附件4
《保健食品原料目录 鱼油》
原料名称 | 每日用量 | 功效 | |||
名称 | 用量范围 | 适宜人群 | 不适宜人群 | 注意事项 | |
鱼油
| 不高于4.0g （其中，EPA+DHA的用量不低于1.0g） | 血脂偏高者 | 少年儿童、孕妇、乳母；出血倾向者和出血性疾病患者；肝功能不全者 | 对海产品过敏者不推荐食用 | 辅助降血脂 |
鱼油原料技术要求
【来源】
可食用海洋鱼经蒸煮、分离得粗鱼油，再经进一步精制获得用于生产保健食品的原料鱼油，分为甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油。实际生产采用的工艺应包含但不仅限于以下环节：
① 甘油三酯型鱼油生产工艺
粗鱼油经脱酸、脱色等工艺处理后得到甘油三酯型鱼油；或经乙酯化、蒸馏、甘油酯化等工艺处理后得到甘油三酯型鱼油。
② 乙酯型鱼油生产工艺
粗鱼油经乙酯化、蒸馏等工艺处理后得到乙酯型鱼油。
保健食品原料鱼油可来源于鱼油、鱼油提取物、多烯鱼油，技术要求应满足本文本要求。
【感官要求】
应符合表1规定。
表1 感官指标
项目 | 要求 |
色泽 | 浅黄色或橙红色 |
滋味、气味 | 稍有鱼油特有的腥味，无鱼油酸败味 |
状态 | 澄清透明的液体，无沉淀物，无肉眼可见外来杂质 |
【理化指标】
应符合表2规定。
表2 理化指标
项目 | 指标 | 检测方法 |
水分及挥发物，% ≤ | 0.2 | GB 5009.236 |
酸价（以KOH计），mg/g≤ | 3.0 | GB 5009.229 |
过氧化值，mmol/kg ≤ | 5.0 | GB 5009.227 |
茴香胺值 ≤ | 20.0 | GB/T 24304 |
碘值，g/100 g ≥ | 140 | GB/T 5532 |
不皂化物，% ≤ | 3.0 | GB/T 5535.2 |
铅（以Pb计），mg/kg ≤ | 0.1 | GB5009.12 |
总砷（以As计），mg/kg≤ | 0.1 | GB5009.11 |
苯并[a]芘，μg/kg ≤ | 10 | GB5009.27 |
【标志性成分指标】
应符合表4规定。
表4标志性成分指标
项目 | 指标 | 检测方法 |
EPA+DHA含量， g/100g |
≥25 | GB 5009.168《食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定》 |
【储存】干燥阴凉、避光、密封保存。
【产品的剂型】软胶囊
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