保健食品原料目录 大豆分离蛋白
| 原料名称 | 每日用量 | 功效 | |||
| 用量范围 | 适宜人群 | 不适宜人群 | 注意事项 | ||
大豆分离 蛋白 | 蛋白质 6-25g | 因蛋白质 摄入不足 而致免疫 低下的 | 少年儿童 | 成人每日蛋白质总体体食用量推荐为60g,可酌情根据个人每日食用量在用量范围内食用。无明显缺乏蛋白质的人群不推荐食用。植物蛋白过敏者不宜使用。肾功能不全者慎用。孕妇、乳母建议咨询临床医生、营养专业人员。 | 增强免疫力 |
大豆分离蛋白 原料技术要求
【来源】 以大豆豆粕为原料，通过提取、浓缩、分离、精制等工艺，去除或部分去除原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等)而制得的产品 。
【感官要求】应符合表 1 规定
表 1 感官指标
项目 | 要求 |
色泽 | 白色至淡黄色 |
滋味、气味 | 具有大豆蛋白特有的滋味和气味，无异味 |
状态 | 干燥均匀粉末，无结块，无正常视力可见外来异物 |
【理化指标】应符合表 2 规定
表 2 理化指标
项目 | 指标 | 检测方法 | |
水分，% | ≤ | 7.0 | GB 5009.3 |
灰分，% | ≤ | 8.0 | GB 5009.4 |
黄曲霉毒素 B1，μg/kg | ≤ | 5.0 | GB 5009.24 |
脲酶活性 | 阴性 | GB 5413.31 | |
铅 (以Pb计)，mg/kg | ≤ | 0.5 | GB 5009.12 |
总砷 (以As计)，mg/kg | ≤ | 1.0 | GB 5009.11 |
总汞 (以 Hg 计)，mg/kg ≤ | 0.3 | GB 5009.17 | |
镉 (以 Cd 计)，mg/kg ≤ | 0.2 | GB 5009.15 | |
铬 (以 Cr 计)，mg/kg ≤ | 1.0 | GB 5009.123 | |
【标志性成分指标】应符合表 3 规定
表 3 标志性成分指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
蛋白质(以干基计)，g/100g ≥ | 90 | GB 5009.5 |
以上氮折算成蛋白质的系数以 6.25 计。
【微生物指标】应符合表 4 规定
表 4 微生物指标
项目 | 指标 | 检验方法 | |
菌落总数，CFU/g | ≤ | 30000 | GB 4789.2 |
霉菌和酵母，CFU/g | ≤ | 50 | GB 4789.15 |
大肠菌群，MPN/g | ≤ | 0.92 | GB 4789.3 MPN 计数法 |
沙门氏菌 | ≤ | 0/25g | GB 4789.4 |
金黄色葡萄球菌 | ≤ | 0/25g | GB 4789.10 |
【剂型】粉剂。产品生产工艺按照现行保健食品备案产品要求，粉剂产品采用粉碎、混合、包装等物理工序，不得以水解等方式改变原料的物质基础。
